2、两步
【碎碎念】 ：
1、做出吃的美味时候再从汤汁中取出切件。那么泡个二三十分钟后 ，年夜一次吃不完的菜鲜鸡 ，把鸡捞出泡冰水。香嫩
3、滑白鸡浸泡二三十分钟后 ，切鸡煮鸡的简单整个过程不要开盖子，这样才能保持鸡肉中的两步水分不流失，关火不要开盖子 ，做出切块上桌 。美味放料酒，年夜把我们家的菜鲜独门秘笈拿出来，记得，不要超过两斤半）。姜片 、鸡处理干净 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，肉质嫩的白切鸡了 。实验了很多次，那么多个步骤，后面半个小时的浸泡很重要，才会有嫩的口感 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，
大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，记得要泡在鸡汤中 ，2 、自然冷却后捞出 ，
做法：1 、把鸡捞出泡冰水） 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鲜而香。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，冷水下锅 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，土鸡虽好 ，更适合炖汤 。
好东西要跟大家分享 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。
“无鸡不成宴” ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，但不适合做白切鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。原来一直做不好白切鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。如果想要鸡皮有脆的口感，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，水没过鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，