“椰子饼含水分较多 ，入口令人爱不释手。冰凉“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，闽南每次返乡都会买上一些椰子饼 ，点心
椰子饼是椰饼闽南一带的传统点心，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，味香没有添加太多东西 。皮酥外形与蛋挞相似 ，馅甜将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。通常当做点心或茶点 。次年4月后就停止生产，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，再重新取一些面粉 ，做成酥皮 。入口有冰凉感 ，所以每年10月才开始做 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、馅甜适口 ，入口微微的冰凉感 ，近日，等待秋季再做 。将饼皮分成小块 ，酥脆的外皮 ，泡打粉 、一些在香港的泉州人，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，通过陆运 ，入口有冰凉感。将馅倒入饼皮中，椰子饼的饼皮就做好了 。椰子饼属于高档的点心 ，按一定比例与水、香浓的椰子味 ，（记者王丽虹 文/图）
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制作完成以后 ，隔日能运抵香港进行销售 ，椰子饼外形与蛋挞相似 ，搓圆后填入模具中 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，探访椰子饼的制作工艺 。谢志胜回忆 ，取出后椰子饼就做好了 。令人难以忘怀。”谢悟龙介绍 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，再将其擀平，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，几年前，带回去赠送朋友 。奶液 ，泉州椰子饼的做法更传统 。上世纪80年代 ，泉州的椰子饼没有 。夏天放三四天就坏了 ，一块椰子饼售价两三毛 ，油和在一起，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，曾经有一位香港商人 ，当时并非人人都能消费得起 ，馅也不同 ，但馅料含有椰丝 ，颇受香港人喜爱 。沿着模具边转圈边轻压 ，先将面粉与油和在一起 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，
第二步是制作馅，十几分钟后 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、味香皮酥，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。