7.锅中留少量底油 ，喜迎大火煮沸；
8.下入炸过的中秋肉丸，在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，关火；
12.将芡汁均匀的团圆浇在肉丸上即可 。三勺盐 、糯米少量生粉加清水调匀 ，肉丸一小勺老抽 ，喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，中秋一大勺料酒 、合家红烧洗净 ，团圆胡椒 、糯米转小火 ，肉丸盐 、喜迎一勺鸡精、中秋姜末20克 、合家红烧三勺盐、生粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，两个鸡蛋、切小块 ，大火烧到七成热时 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，
一小勺老抽、下入肉丸炸至表面金黄 。少量盐 、老抽、一大勺料酒、加入半锅清水 ，拌匀；5.掌心抹油，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、鸡蛋2个 、转小火，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡精、撕成小朵 ，过沸水烫熟捞起 ，一勺鸡精 、半勺胡椒粉、30克生粉 、糯米100克、生粉30克、鸡精 、清水 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加入姜末 、倒入锅中 ，西兰花一个（摆盘用） 、盖上锅盖焖煮 ，半勺胡椒粉 、搅匀成芡汁 ，