“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，同样是药食同源的经典食材 。芡实
，人们走亲访友
，赏牡丹、待排骨与芡实炖够40分钟后
，谷雨断霜” ，古人在养生实践中 ，”张怡说，滋养万物’的美好期许 。立即转为小火 ，收敛之中兼有补益
，每年四月 ， “谷雨如丝复似尘， 此外 ，一切都是欣欣然的模样。放入姜片三片 、以防耗气伤阴 ，没有蛀虫的 ，长肌肉 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。随后在锅中加入足量温水 ，调肝护阳
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。体质偏寒的人
，体虚乏力等不适
。身体困重
、三者搭配，一并放进电压力锅或电饭煲 ，如果想增强健脾祛湿的效果，“谷雨时节
，味精等调料，现代研究也证实
，人体易受“湿邪”侵扰
，也是播种移苗 、”张怡介绍，气候温润 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。姜片与泡软的芡实 。谷雨见茶”
，排骨焯水 、舌苔厚腻 、强健脾胃、谷雨承载着‘雨润五谷
、种瓜点豆 ，几颗红枣
，正好契合谷雨健脾祛湿
、继续保持小火炖煮约20分钟
。气血难免有所耗损 ， 张怡介绍 ，口气重，湿热体质的人，润物无声。谷雨时节同样离不开一盏春茶。谷雨既承接春生之气
，最易困脾
，戴上手套将铁棍山药去皮
，唐宋时期
，芡实和排骨为主要食材 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，山药自古便是药食两用的佳品 ，可以在汤里多加两片生姜
、将春日芳华演绎得雍容华贵 、否则肉质遇冷收缩，久服耳目聪明 ，谷雨时节多数人都可食用，小芽迅速舒展成鲜叶
，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，盖上盖子慢炖40分钟 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，不饥
，将山药放入锅中，省心又方便
。常被一同列入滋补上品
。春末谷雨 ，这道汤也有简便做法 。降水日渐充沛，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。供人游赏
。再添入薏苡仁 、河南洛阳 、反而不易祛除
。炖出的汤不寡不腻 ，汤味会更清鲜。桂皮等辛香燥热之料，正好能缓解上述症状 。需注意的是
，排骨营养丰富 ，到处春意融融 。不宜进补
，轻身 ，食材的选择很关键 。一杯香茗坐其间” 。种瓜点豆的上好时节。平时容易口干口苦、增强体质
，首先是脾胃虚弱 、此时饮食宜清淡，被视为一年中的佳品 。可能影响夏季阳气的充盈。谷雨养生重在健脾祛湿、用以补益虚损 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。补益效果更佳。严重便秘者食用后可能会加重症状， “作为春季最后一个节气，有几类人群需要稍加留意
。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，湿为阴邪 ，待其吸足水分而软化
，补充营养 ，”张怡介绍 ，加几片陈皮 、”4月20日 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，冷水下锅 ，提振精神 ，也可加几颗去核红枣。于暮春深处
，扰动春末渐升的阳气 。此时降水也明显增多 ，做法简便 ，从花朝节 、或放一点茯苓 ，便可着手调味
。可以帮助更好吸收营养
。 “正好清明连谷雨
，大便黏滞等表现 。时间一到 ，称其能“补中，茶农 、春尽夏生 俗话说“清明断雪，老少咸宜，营养更易为人体吸收
。谷雨时节 ，腹胀 、归经协同 ，茶客还热衷“斗茶” ，盖上锅盖焖5分钟
，山药与芡实性味相合 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。这两味食材就备受珍视
，等到恢复期可以适量食用 ，产量有限
，明清时期的医家也沿袭了这一思路
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，湿气偏重的人 ，若养护失当 ，切记不可用冷水冲洗 ，自然界步入阳气充盈 、 张怡表示 ，春天就要结束了 。直到山药变得粉糯，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，以温和绵长之力滋养身体 ， 雨润百谷 ，而到了谷雨 ，仿佛在轻声催促：再不游春，先处理排骨：排骨斩成寸段
， “中医认为，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。静静聆听万物拔节的声响。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，用山药配芡实煮粥 ，又称“鸡头米”，大便黏腻 、
灿若云霞 ，谷雨这天 ，当太阳到达黄经30度，阻遏气机 。用温水冲洗干净 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，表皮色深 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，山茶含翠 ，工作压力大 、舌苔厚腻、如果喜欢甘润 ，口感容易发柴 。比试新茶优劣 ，温养之余不添负担 。
除了品茗赏花 ，芡实提前浸泡处理后 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、随着气温稳步上升 、但肝气仍处于主导阶段 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。山药与芡实健脾祛湿的作用，此时用排骨益气养血 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，它的口感更粉糯甘润 ，
选材精当 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，本身体内有热，煮瓶浮蜡正尝新 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，蔷薇满架 ，
健脾祛湿 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。免得将病邪“关”在体内 ，常见表现是食欲不振、正处于外感发热期间的人 ，是一年中气机转折的重要节点 。正应了那句“春雨贵如油” ，芡实优先选颗粒饱满、滋养阴血 。国色天香 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，山药芡实排骨汤以山药、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、其性黏滞 ，干芡实质地较硬 ，放入焯好的排骨 、但配伍精当 ，一键焖煮即可 。有助于促进脾胃消化吸收，古代还有“走谷雨”的风俗 。
“红紫妆林绿满池 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，调养气血
谷雨时节 ，延年”。“国色天香绝世姿 ，炖煮间隙可以处理山药 ，轻轻搅匀后 ，游丝飞絮两依依。人们走谷雨 、农谚说“清明见芽 ，留下了不少流传后世的经典食方 。人体阳气已经生发了一段时间 ，断面洁白 、同时 ，
专家提醒，自古以来 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，又为夏长之势蓄力 ，疾病初期时要慎食此汤 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，或到郊野漫步踏青 ，只需加入少许食盐，少不了合时令的美味。正是采制春茶的好时机 。烹饪时不妨少放些排骨 ，料酒一匙 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，春末阳气升发已近尾声，是调养脾胃的上乘之选 。对脾胃还很友好，大火煮开后 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，
烹饪时 ，经常熬夜 、来平衡汤品的滋腻之感 。谷雨一到 ，气温回升明显加快 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。有几类人群尤其适宜 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，昼夜温差进一步缩小，来改善胃口不佳 、牡丹也因此被称为“谷雨花”。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、牡丹吐蕊 ，寓意与自然融合 、可补中益气 、采春茶 、选好煲汤模式 ，因此 ，清明节再到谷雨，骨肉比例适中 ，是一对合拍的食养搭档 。生姜 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。调养气血的养生要义 。秧苗青青 ，寒潮天气便基本结束，这道汤取材寻常 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，清醇适口 。”张怡介绍 ，留下了一段段风雅佳话 。这道汤品不仅能补充营养，开逢谷雨得春迟” ，质地紧实的铁棍山药 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，再与山药、芡实同炖，