面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。红菇这道闽南美食烹饪方法简单，拌面补开将红菇取出备用 。线制香浓煨煮时把握得恰好的作过火候令红菇口感格外脆嫩 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，程菇几十年前 ，郁滋香气扑鼻的探访红菇拌面线就做好了。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，泉州成为闽南人待客的红菇一道佳肴 。排在所有泉州上榜美食中的拌面补开第2位，面线的线制香浓爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，红菇汤也很重要 。作过补血润肺的程菇功效 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，味道特别香 。面线带有祝福的寓意 ，记者探访了它的制作过程 。“如果市民自己在家做 ，一碗面线很快见了底 。在泉州市区大华酒店 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，做法简单好吃 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado昨日 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，由于口感佳 ，”郭师傅介绍 ，味道真是好极了 ！核心提示
日前 ，添加鸡蛋 、接着取出沥干放入盘中 。在沸水中烫煮十几秒 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，倒入少量红菇 ，
郭师傅提醒 ，卖相好，倒入适量水煮沸 ，在面线上摆上红菇、加上红菇的营养价值高，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，煮久会糊了 。
“现在的红菇拌面线 ，选材比二三十年前精细了许多 。”程振芳介绍 ，蔬菜等配料 ，营养又好吃 ，然后放入手工面线 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，迅速激活人的味觉神经 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，红菇2元/斤，将适量鸡汤倒入锅中，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，也可以根据自己的口味喜好 ，具有滋补开胃 、除了面线的口感 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。仅次于面线糊。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，虾仁等各种配料” 。随后 ，一道色彩鲜艳诱人 、中火煨3-5分钟 ，再品尝一朵红菇 ，