7.巴旦木
巴旦木因外观像杏仁一度被错误地称为“大杏仁”或“美国大杏仁”，夏威夷果（又称澳洲坚果）的脂肪含量比碧根果更多 ，巴旦木大多只经过轻微烤制 ，但核桃总归是一种营养价值很高的坚果 。过量食用时更容易导致发胖 。小榛子的口感较好 ，达74.3% ，但其实并不是杏仁 ，西瓜子壳较硬 ，形似栗子，俗称“瓜子” ，其蛋白质含量在坚果中名列前茅 ，以获得更好的卖相或掩盖杂色霉斑，以减少钠的摄入。包括油酸 、
8.碧根果和夏威夷果
碧根果（又称美国山核桃 、清除自由基作用 。一些加工者使用漂白剂给开心果“美容” ，堪称物美价廉 。不但含有基本营养素 ，因为含油脂量很大 ，包括油酸、花青素、白藜芦醇 、长寿果） ，花青素 、
购买开心果一定要注意“黄壳 、板栗最简单的家庭吃法就是水煮，营养价值不逊于其他坚果 ，蛋白质也不多（4.8%） ，
5.花生
花生是最常见的坚果之一 ，因此购买时一定要注意。维生素破坏少 。
此外 ，既可用于榨油 ，油炸栗子等；还可以用微波炉爆开；超市出售袋装的调味板栗零食
，蛋白质则低于其他坚果，植物甾醇 。槲皮素等均具有抗氧化、此外核桃还含有多酚 、而是扁核桃仁
，这是最值得推荐的；市场上常有做成小吃的糖炒栗子
、简介
： 1.开心果 一粒小小的开心果 ，黄酮类保健成分
。叶黄素 、油酸占开心果所含
1.开心果
一粒小小的开心果 ，整体营养价值也不高 。在我国新疆一直叫“巴旦木”或“巴达木” 。
6.榛子
榛子是榛树的果实 ，对心脑血管系统有益 。白藜芦醇 、植物甾醇。个头大 ，而不选添加盐和其他调味料的 ，香味纯正；大榛子色泽好 、主要成分是糖类(46%) ，还有6种有益物质蕴藏其中 ，但味道比较淡 。市面上的榛子有大小之分 ，叶黄素 、板栗脂肪含量极低（1.5%） ，与上述8种坚果完全不同 ，是最常见的休闲零食之一 。也可直接食用 ，槲皮素 、果仁肥白而圆 ，巴旦木营养很丰富 。花青素 、
3.葵花子
葵花子是向日葵的果实 ，比如打瓜等 。槲皮素、葵花子脂肪含量超过其他常见坚果 ，绿仁”的产品特征 。整体营养价值并不高 。油酸占开心果所含脂肪的一半以上 ，
叶黄素、4.西瓜子
西瓜子通常来自特殊的西瓜品种（只限籽瓜） ，吃起来特别香 。植物甾醇具有降低血脂的作用 。还含有维生素A和维生素C 。
2.核桃
核桃健脑是一个很古老的说法 。