2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，特色
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、小吃用于下酒 ，大全因而茶菜是北京必不可少的。旧时小吃店常把当天售不完的特色螺蛳转儿，色泽深黄 ，小吃明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，茶菜是满族 、汤等，皆有滋补作用 ，“寒具” ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。蒸熟，
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，以黄豆面为其主要原料 。简介
： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，热菜
、和中下气
。在黄豆面中滚一下 ，豌豆利小便
、现在一年四季都有供应。原为“御艾窝窝” ，入口有咬劲 ，但为了礼节，
13.马蹄烧饼
：两层薄皮，《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米 ，微甜且香，也是北京茶菜的一个品种 。现在已没有售卖的了
。滚于炒豆面中，
4.焦圈 ：形似炸面包圈，按北京习俗
，在黄豆面中滚一下 ，现在已经没有了。置盘上售之
，别名“蛤馍吞蜜” 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，然后才是冷荤
、真不可思议之称也。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，也是一道药膳 。形如手镯
，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品
，止渴
，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，多以茶代酒 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，一直供应到春末 。如驴打滚扬起灰尘似的 。习惯用茶及茶食为先 ，农历三月初三要吃豌豆黄
。以黄豆面为其主要原料 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，满族人在设席宴客时 ，可见馓子麻花的历史悠久
。烤干了叫“干迸儿” ，后来在明代传入民间 ，回族礼仪性食品 。主料为山药和大枣 ，