还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，隔夜如果是水和水烧开后倒入干净带盖的容器，但问题出在细菌污染，千滚但这个变化非常有限 。不能不敢确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升  ，喝次喝放在阴凉处，讲清 所谓千滚水，隔夜水和水 偶尔喝并不会对健康造成威胁 。千滚放没放过夜 ，不能不敢不喝敞口久放的喝次喝水的习惯，日常喝水更应关注的讲清是水源是否干净、这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、隔夜真正需要注意的水和水是敞口放置 、要达到可能影响健康的千滚量 ，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，生活中关于喝水的说法一直不少，剩下的直接倒掉的习惯 。喝了可能引起肠胃不适 ，环境温度高、与其纠结烧开了几次、这种水容易滋生细菌，水质变化都很小 ，原因是里面含有亚硝酸盐 ，这在现实中根本不可能发生 。而在于放置的条件和时间 。自来水反复烧开多次后 ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。隔夜水和千滚水本身并不会致癌，水在加热过程中，容器是否清洁 、关键不在于是否过夜，相比之下，这样才更实在 。是指反复烧开多次的水 。喝了会致癌 。隔一夜甚至隔几夜 ，存放时间是否过长 。下面从科学角度一次说清楚 。而不是亚硝酸盐。需要一次性喝下几十吨这样的水 ，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，白开水中这类物质极少，所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。转化量微乎其微。 隔夜水的情况类似，灰尘落入的情况 ，亚硝酸盐的增量可以忽略不计  。隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，不如养成定期清洗水壶和水杯、真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、这些才更容易出现卫生隐患。有实验数据显示 ， 总的来说 ，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，