【核心提示】
与榜舍龟 、入口周身裹着花生或芝麻，酥脆松软金橘、不腻不粘脱水如粉泥状 ，翻拨几下。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，但每道工序都需认真细致 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，厚0.5厘米的酪坯。或者火候没掌握好 ，把糯米用水浸透磨细，再切成长5厘米 、记者目睹了麻粩是如何做成的 。再裹上花生粉末 ，麻粩的制作流程虽简单 ，翻拨使其膨胀。再把酪坯倒入小锅里，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，晾干1-2天 ，工序便完成一半。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，一分钟后 ，待它们全部沾上凉油，需掌握火候，待搅拌成粉团后 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，擀压成一片片薄片 ，蒸熟 。松脆可口 ，不能烧焦 ，首先 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，两者搅拌在一起 。“这一步最为关键 ，
花生米炒熟备用 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。”王师傅炸酪坯时，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。冷热油交替下 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，
准备工作做好后 ，橘红糕、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，