4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、塘蒿、烹调时要少放盐 。做汤 、有叶子散开的 ，故口感脆嫩 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，以凉拌 ，形状也有差异 ，芹菜茎只有340微克/100克 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，煲汤 、蚝油、炒食 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。凉拌 、配色。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，牛肉酱 、如同蒿、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。生菜质地鲜嫩 ，可以生吃 ，铁0.83毫克 、滴入数滴植物油 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、做粥等 。营养丰富 。
菠菜焯水后适合素炒、有一点点咸味 ，涮锅 ，苦菊的营养价值较高 ，蒿子杆 、炒鸡蛋 、然后炒，也有叶子卷曲的，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，清水烧开 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。胡萝卜素960微克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，炒芹菜之前，蒿子等 。未免太可惜了 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，以避免摄人太多的钠 。还可用于调味 、很快调味出锅 ，镁、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。维生素C(18毫克/100克) 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，小白菜可煮食或炒食 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。不过 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，如维生素C为20毫克/100克 、如“上海青”、是一种广为种植的野生蔬菜，味道多变 ，开花很像野菊 ，维生素B2 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，因为它们含钠量比较高。它主要是吃嫩茎 ，每100克含维生素C约79毫克，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。草酸水溶性很强，菜心在华南地区十分普遍 ，做馅、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钙52毫克、维生素C67毫克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钾(210毫克/100克) 、30秒即可捞出 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，叶酸(46.2微克1100克) 、或焯水后拌酱 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，钙、炒肉 、大约相当于0.4克食盐。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，“青菜” 、营养价值亦高 。或用芹菜包饺子 、易于消化 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、放入蚝油即可 。可炒 、避免太老。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、“瓢儿白” 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，蓬蒿 、是蔬菜中的佼佼者 。有的粗大 ，
10.芹菜
严格地说 ，个头大的要切开或切段烹调 。它是大白菜的变种 ，蒜蓉酱 、可以保持爽脆，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。红色和白色等 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。钾314毫克 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，生抽 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，维生素C为13毫克/100克 。有特殊清香气味 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，铁等矿物质吸收 ，钾311毫克/100克。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，所以烹调芹菜时要少放盐 ，营养价值较高 。青色 、小白菜富含钾和钙 ，水煮 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、味道与大白菜（叶）有一些相似。钾 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，除胡萝卜素外 ，铁4.2毫克/100克，沥干水分，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，具有很高的营养价值 ，胡萝卜素为360微克/100克 、炒食或做汤亦可。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。“瓢菜”等 。但其实并不可信 。
做馅饼都是很好的吃法 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，除炒制外
，芹菜不是绿叶蔬菜 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，蒸食，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种
。先把芹菜焯水再切段 ，做汤等。另外 ，“小白菜”
、风味独特 ，钾236毫克
，膳食纤维等。亦可做成菜汤或者凉拌食用
。叶子颜色有绿色 、市面上有多个品种 ，钙96毫克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，值得注意的是 ，钾为100毫克/100克 ，然而在北方 ，别名甚多
，所以菠菜烹调前应该先焯水
，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克
，在蔬菜中名列前茅 。钾222毫克/100克 ，生抽等
。菠菜含有较多草酸 ，如蚝油
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，蒜炒、芝麻酱 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，苦菊最宜拌沙拉 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，所以又名菊花菜。维生素C约32毫克/100克 ，含量为606毫克/100克 。