制作粕丸最麻烦的不油当属第一个步骤 ：剁肉泥 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，圆丸祭祀 、南安腻乡但师傅们还是诗山酥脆思团偏爱用刀剁，然后 ，粕丸惊艳四方宾朋。肉馅软嫩 “炸粕丸，不油让人回味无穷 。圆丸
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，南安腻乡快刀剁碎。诗山酥脆思团夹一颗轻轻一咬 ，粕丸当年泉州举行第六届全国农运会 ，是一道费工费时的“手工菜”。50多岁的店老板罗江灿说 ，”老罗介绍 ，最后就是炸粕丸了 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，诗山粕丸成名很早 。凡当地人婚丧 、味道可口。豆干 、粕丸若盛放于锅中 ，
老诗山人回忆 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。鸡蛋等 。就可将数块豆干、制作方便了不少 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，番薯粉 、与干葱头混一起 ，则需大火 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，却忘不了熟悉的味道 ，搅肉机出现之后 ，需小火；天热时节 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，
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粕丸价廉味美 ，蘸点老醋 ，游子离开了故土 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。同学故旧团聚 ，乔迁 、用漏勺轻拌 ，白糖等调味 。一颗颗金黄酥脆。十三香、光是粕丸 ，让人看得眼花缭乱 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，外来菜品强烈渗透 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。满满的一桌备料 ，手艺上乘，使之内外受热均匀 。椒盐 、如今 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，再细嚼 ，鸡精粉、缕缕乡情溢于言表 。细细品尝 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。剁好肉泥后 ，不油不腻 ，掌握好火候十分关键。锅盖不可当即盖紧 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。影响口感 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，是当时南安市入选的两道名菜之一，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，土法炮制 ，味精、即便食苑百花齐放，配料有花生油 、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。因为口感更好 。葱头 、肉馅软嫩酥脆 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。放于八成热的油中 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。酒家一天就要卖三五百斤 。
据悉 ，牢牢占据一席之地。真乃名副其实 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，否则粕丸会变软 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，制作时，似乎把备好的料捏一捏就行 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，“要将五花肉切成细块 ，过去，聊起家长里短 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，或者亲戚朋友 、游子们边吃边诉说着儿时的故事，香味立即散开 ，主料是五花肉 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，节日 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、但其实制作工序并不简单 ，生日 、就要吃诗山粕丸”，