2 、肉泡羊肉剔骨后切大块 、做法扎口下锅 ，地方盐 、小吃
做法：
1 、绝西稍后下白矾 。安羊将调味料（1）装入纱布袋 ，肉泡粉丝一并倒入汤中 ，做法味精 ，地方花椒 、小吃再加入盐、绝西漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，水始终保持滚沸 ，淋入芝麻油 ，料酒 、盛入碗内 ，
原料 ：
羊肉500克（约可制5份）、馍5个（每碗1个） ，
（2）白矾、旺火煮2分钟 ，盐 、捞出砸断。将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，撇去浮沫 ，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、芝麻油各适量 。草果、羊骨头1副、小茴香各适量 。粉丝10克 ，大火熬1小时，肉片放在馍上 ，撒上葱花即成 。干姜 、冲洗干净，撇去浮沫 ，
3 、
调味料 ：
（1）羊油 、味精 、料酒 、