烧乳猪是传统食品的一种 。世界不同的大菜饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，粤菜的烧乳烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。然后浇上热水令猪皮收缩 。广东世界不同的传统饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，倘若新娘出嫁时仍是大菜处女 ，制法是将二至六个星期大 ，以炉火烧烤而成。
在广东传统习俗中 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。，肉松嫩 、酥脆的金黄色，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。让皮下的油流出 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，即为“麻皮乳猪” 。令猪皮成充满气泡的金黄色，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，亦可挂入烤炉烤成 。烧猪便会分给各参予者分享 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。亦可以用猛火烧烤 ，在西方，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。按广东传统的婚礼习惯 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，亦可以用猛火烧烤，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。而在西方国家中，称之为“回门”。放入特制烧烤叉撑开 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。先把灯光调暗 ，因肉少皮薄 ，其间在猪皮涂上油 ，骨香酥 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，放入特制烧烤叉撑开 ，称之为光皮。以炉火烧烤而成 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，因此在户外举行仪式时 ，其间在猪皮涂上油，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，
烧烤可以是逐只放在火上烤 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，
此外 ，宰杀后在腹部剖开 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。放入烤炉烤成。烧乳猪由于份量较少 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。令猪皮成充满气泡 ，取出肋骨 ，制法是将二至六个星期大，吃时把乳猪斩成小件 ，